Ashley & 阿旭常常談論到東莞出差所吃到的當地美食，如王老吉（青草茶），醬板鴨，烤蔥？，以及酸辣粉等～玲俐也不時會買些package跟著樣品一併寄過來給他們：王老吉＊2，酒鬼花生＊1，方便麵＋方便細粉各1，還有兩包『台灣』口味的筍乾（好歹寄個當地口味吧......）。這次還安排20包小魚乾請Terry一併帶回來....over......
之前不知怎麼發現，Ashley得知夜市裡也有賣『酸辣粉』，Ashley＆阿旭就先去當試吃組，一試成主顧。只要一說到酸辣粉就讚不絕口，雖然那攤口味有稍微做調整，跟在大陸吃的口味有些落差，不過原則上是相同的。所謂的『酸辣粉』其實就是酸辣冬粉（細粉），只是酸辣調味不同。
昨晚，阿旭就帶我一起去嚐嚐台灣版的『酸辣粉』～阿旭還怕我吃不了辣咧～有沒有這麼over～很愛嚇人。懷著戒慎恐懼的心來到酸辣粉的攤位，老闆招呼我們的感覺我覺得很真誠（這樣形容怪怪，但我真的這麼覺得）
『老闆，兩份酸辣粉』～
一坐到位置上，阿旭就跟我介紹他們的『辣椒醬』，一直跟我推薦～試聞一下，的確是很香的辣椒，讓我聯想到香香的鹹酥雞（哈哈）。辣椒切得很碎，黑黑的，不知是哪種辣椒，總之辣椒香味還挺不錯。終於，老闆娘端來兩碗酸辣粉。Wow，終於見到傳說中的酸辣粉！真的是酸辣冬粉，不過味道跟我們平常吃的酸辣湯真的不太相同，配料也大不同。整體口味上還不錯，不過有點偏鹹。記得加辣椒時只要加入辣椒籽即可，不要把辣油一起加入，這樣會變得很油喔～不過阿旭說在大陸，酸辣粉超油，送上來的冬粉只看的到上面浮滿一層厚厚黑黑的辣油～也太誇張了 吧！台灣口味果真清爽許多！！
＊ 配料：
1. 冬粉：酸辣粉當然有『冬粉』囉。使用較粗的冬粉增加咬勁與口感，就算泡在湯裡一段時間也不容易泡爛～透明的冬粉，吸附滿滿的湯汁，咬下去嚐到湯汁美味還帶有QQ的口感～（不過，要小心燙，很燙）
2. 辣椒： 其實辣椒本身並不會太辣，除了滿滿香氣味，還帶點麻～湯汁剛入口時，辣味會從鼻子竄上（害我鼻子癢癢的），多喝幾口後就會很順～不過吃到後來，我整個嘴唇都麻咧～不過並不會讓人很不舒服的麻喔～
3. 花生，香菜＆榨菜：這三樣都是增加香味與咬勁的配料，不過我不喜歡花生加在食物裡，所以全都給阿旭啦～
4. 肉片：其實也只是一片很簡單的薄薄豬肉片，特別舉出的原因只是因為大陸沒有附上肉片，哈哈！
很難用言語去形容酸辣粉的味道，加上又忘記拍照，所以如果有興趣的人請自行到中壢夜市去找找酸辣粉的攤位。我建議最好自行攜帶喜歡的飲料，他們賣的洛神花茶味道實在太淡，不建議嘗試囉～
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